Baguette tradition :
Ingrédients : Farine de tradition française (GLUTEN) (farine de BLE tendre, Farine de BLE malté, GLUTEN de BLE), eau, sel, levure.
Baguette brasseur :
Ingrédients : Farine de BLE (GLUTEN) de tradition Française ( farine de BLE tendre, farine de BLE malté) , eau, farine de SEIGLE ( GLUTEN), DRECHE de brasserie (2,9%) (GLUTEN) , sel, levure
Pavé aux pépites de chocolat :
Ingrédients : Farine de BLE (GLUTEN) de tradition française, eau, pépite de chocolat 8,9 % UE et Hors UE ( cacao 44% min )( sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, arôme vanille), sel, levure.
Pain burger :
Ingrédients : Farine de BLE (GLUTEN) (59,2%) (farine de BLE, GLUTEN de BLE, agent de traitement de la farine (E300)), eau, huile de tournesol, graines (3,8%) (graines de millet, graines de lin brun, graines de lin jaune, graines de pavot) (hors UE), levure, sel.
Pain pita :
Ingrédients : Farine de BLE (GLUTEN)(48,9%)(farine de BLE, GLUTEN de BLE, agent de traitement de la farine (E300)), eau, mélange d’huile (huile de tournesol 80%, huile d’olive vierge 20% , vitamine D), sel, levure.
Croissant au beurre :
Ingrédients : Farine (BLE), beurre (LAIT) (23,0%), eau, sucre, levure, poudre de LAIT entier, gluten de BLE, sel, levain de BLE dévitalisé déshydraté, poudre de lactosérum doux (LAIT), agent de traitement de la farine (acide ascorbique), curcuma, enzymes, glaçage (eau, protéines végétales, dextrose, amidon).
Chocolatine pur beurre :
Ingrédients : Farine (GLUTEN), beurre (LAIT) (20%), eau, sucre, pâte de cacao, levure, poudre de LAIT entier, GLUTEN de BLE, sel, levain de BLE dévitalisé déshydraté, poudre de lactosérum doux ( LAIT), beurre de cacao, émulsifiant (lécithines), agent de traitement de la farine (acide ascorbique), curcuma, enzymes, glaçage (eau, protéines végétales, dextrose, amidon).
Peut contenir des traces de : SESAME, FRUIT A COQUE, LAIT, OEUF
Le Pain du Brasseur : nous élaborons ce Pain à base de Farine de Tradition Française de la minoterie Farges (19), nous récupérons les drêches* à la micro brasserie #labanou implantée à Brive proche de notre unité de production.
Les drêches étant humides nous utilisons moins d’eau, nous obtenons une pain malté riche en fibres, minéraux, protéines, tout cela en circuit court et en donnant une seconde vie aux céréales 🙂
*Drêches : céréale maltée moulue et infusée après la préparation d’un brassin, pour l’ élaboration d’une bonne bière artisanale #la banou
Sous atmosphère protectrice.
À conserver à temperature ambiante, à l’abri de la lumière.
Photos non contractuelles
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